Ảnh: fearlesshomemaker.com
Ngoài lý do tôn giáo (rằm tháng Giêng là một trong những ngày lễ lớn với giới Phật tử), ăn chay trong tháng Giêng còn được xem là cách hữu hiệu để giải ngấy sau những bữa tiệc tùng nhiều thịt trong suốt kỳ nghỉ Tết.
Để làm mới các bữa chay của mình trong tháng này, ngoài những món thuần Việt, bạn có thể thử chế biến một món mới lạ từ phương Tây như Pasta vỏ sò nhồi bó xôi. Đây là một trong những công thức được cài đặt sẵn trênlò nướng ICONIC của Häfele và vì thế, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn đặc biệt này với hướng dẫn sinh động, cụ thể từ chức năng Cookbook thông minh của lò.
Nguyên liệu:
4 phần ăn
Calories: 630
Thời gian: 1 tiếng 15 phút
- 500g bó xôi
- 3 quả bí ngòi (xắt lát)
- 4 tép tỏi băm
- 500 ml nước dùng rau củ
- 250g phô mai Ricotta
- 100g quả óc chó (nghiền)
- 85g phô mai Parmesan (mài)
- 3 muỗng canh ngò tươi hoặc kinh giới tươi (xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh hẹ (xắt)
- 3 muỗng canh húng quế tươi (xắt)
- 1 quả trứng đã đánh
- 12 miếng pasta vỏ sò loại lớn
- 55g phô mai Edam (mài)
- 2 muỗng canh lá húng quế tươi (xắt)
- Muối và tiêu
Ảnh: kitchenconfidante.com
Cách làm
1. Rửa bó xôi, cho vào nồi trên lửa lớn. Đậy nắp và hấp trong 3 phút, đảo thường xuyên. Khi rau mềm, vớt ra và cho vào rổ, để nguội.
2. Cho bí ngòi và phân nửa số tỏi vào nồi. Cho nước dùng vào và đun sôi. Nấu trong khoảng 3 phút đến khi bí mềm.
3. Cho 1/2 lượng phô mai ricotta, óc chó, 2 muỗng canh phô mai Parmesan, tiêu và muối vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn tất cả đến khi hỗn hợp tạo thành một loại nước xốt đặc.
4. Khi bó xôi đã nguội, vắt cho ráo nước và xắt thô. Trộn rau với ngò (hoặc kinh giới), hẹ, húng quế, tỏi, bí ngòi và phần phô mai Ricotta còn lại cùng với trứng để làm nhân. Nêm tiêu và muối.
5. Làm nóng lò nướng ở mức 190°C. Nhồi pasta với phần nhân rồi xếp vào khay/ đĩa nướng.
6. Rưới nước xốt lên và rắc phần phô mai Parmesan còn lại. Đậy kín khay/ đĩa nướng với giấy bạc và nướng trong 30 phút.
7. Lấy khay ra khỏi lò, rắc phô mai Edam và húng quế. Để phô mai chảy trước khi dùng.
Gợi ý
- Thay bó xôi và các loại rau mùi bằng rau xanh như cải cầu vồng, cải bẹ,…
- Dùng xốt cà chua thay cho xốt phô mai. Để làm xốt cà chua, bạn cho cà chua nghiền (có thể dùng loại đóng hộp), cùng với một chút lá oregano sấy khô, húng quế sấy khô, tiêu, muối và đường vào nồi, để lửa riêu riêu cho sôi vừa phải trong 10-15 phút.
|
